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Comment convertir une recette

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Aujourd’hui nous allons faire un peu de mathématique. Rien de bien compliqué que des multiplications et des divisions.

En cosmétique maison, il arrive souvent que nous devions adapter une recette afin que la quantité soit adéquate pour le contenant dont nous disposons.  Il arrive aussi qu’une recette soit en millilitre et qu’on désire la convertir en gramme, pour plus de précision par exemple.  Ou que la recette soit en gramme et que nous préférions travailler en millilitre.

Devant ces situations, nous devons donc sortir notre calculatrice et effectuer quelques petits calculs afin de convertir notre recette.

La méthode suivante fonctionne dans tous les cas, autant pour convertir de gramme en millilitre, de millilitre en gramme ou pour reformuler une recette pour une plus grande ou une plus petite quantité.

Dans tous les cas, le truc est de calculer à partir de pourcentage.  Ensuite la conversion se fait dans les deux sens.

Commençons donc par une recette ‘théorique’ de crème hydratante.

15 g d’huile d’olive
3 g d’émulsifiant (Olivem 1000)
70 g d’eau déminéralisée
3 g de conservateur (sorbate de potassium)
1 g de vitamine E (anti oxydant)

Étape 1 :  conversion en pourcentage

Calculer le total, en gramme, de la recette :

 15 g + 3 g + 70 g + 3 g + 1 g = 92 grammes

donc, 92 grammes = 100 % de la recette.

Calculer le pourcentage de chacun des ingrédients de la recette en procédant ainsi :

(Qte ingrédient * 100 % ) / qte totale de la recette

huile d’olive :  (15 g *100 %) / 92 g = 16,3 %
émulsifiant : (3 g* 100 %) / 92 g = 3,3 %
eau : (70 g* 100 %) / 92 g = 76 %
conservateur : (3 g* 100 %) / 92 g = 3,3 %
vitamine E : (1 g* 100 %) / 92 g = 1.1 %

Vérifions si le total de nos ingrédients égalent  100 % :

16,3 % + 3,3 % + 76 % + 3,3 % + 1,1 % = 100 %

Nous avons maintenant notre recette en pourcentage :

16,3 % d’huile d’olive
3,3 % d’émulsifiant (Olivem 1000)
76 % d’eau déminéralisée
3,3 % de conservateur (sorbate de potassium)
1,1 % de vitamine E

A partir d’ici, vous avec tout en main soit pour convertir la recette en millilitre, soit pour en augmenter la quantité.

Étape 2 : convertir les pourcentages en millilitres ou en gramme

Prenons pour exemple que vous vouliez faire 250 ml crème à partir de cette recette.

Déterminer le total  de la recette (en gramme ou en millilitre) :

Donc, 100% de la recette = 250 ml.

Calculer les quantités des ingrédients , en millilitre:

(% de l’ingrédient * qte totale de la recette) / 100%

huile d’olive : (16,3 % * 250 ml)  / 100 % = 40,75 ml
émulsifiant :  (3,3 % * 250 ml) / 100 % = 8,25 ml
eau  : (76 % * 250 ml ) / 100  % = 190 ml
conservateur : (3,3 % * 250 ml) / 100 % = 8,25 ml
vitamine E :  (1.1 % * 250 ml) / 100 % = 2,75 ml

Vérifions si le total de nos ingrédients égale 250 millilitres :

40,75 ml + 8,25 ml + 190 ml + 8,25 ml + 2,75 ml = 250 ml.

Et voilà, notre recette convertie pour 250 millilitres donne ceci :

40,75 ml d’huile d’olive
8,25 ml d’émulsifiant
190 ml d’eau déminéralisée
8,25 ml de conservateur
2,75 ml de vitamine E

Nous avons donc la même recette, mais adaptée en fonction de la quantité totale souhaitée.

Dernier avertissement, si vous utilisez cette méthode pour recalculer une recette de savon, sachez que vous devrez obligatoirement recalculer la quantité d’hydroxyde de sodium ou de potassium à l’aide de calculateurs tels que www.thesage.com ou www.soapcalc.net.

Sur ce, bonne conversion 🙂

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